Nos aliments 5 – Plomb – Partie 1
Le plomb, ce métal lustré, a été associé à l’émergence des différentes civilisations. On le retrouvait dans le système de canalisation d’eau, les poteries, les ustensiles de cuisine, les différentes sortes de peinture, l’essence et même dans la préservation des vins.
Il n’y a aucune limite sécuritaire reconnue pour définir le niveau de plomb qu’un humain peut ingérer car, même dans les plus petites quantités celui-ci compétitionne avec le calcium, le fer et le zinc et en bloque l’absorption.
Bien que nous soyons exposés au plomb dans l’air que nous respirons et l’eau que nous buvons, plusieurs scientifiques pensent que la plus grande contamination vient de notre nourriture. Parce qu’il y a du plomb dans les fertilisants, il y a inévitablement de la contamination dans nos eaux et dans nos sols. Comme il n’y a pas de niveau acceptable de plomb, il n’y a pas non plus d’étude à moyen et long terme d’accumulations de plomb dans l’organisme aussi petites soient-elles.
Il n’y a aucune limite sécuritaire reconnue pour définir le niveau de plomb qu’un humain peut ingérer car, même dans les plus petites quantités celui-ci compétitionne avec le calcium, le fer et le zinc et en bloque l’absorption.
Bien que nous soyons exposés au plomb dans l’air que nous respirons et l’eau que nous buvons, plusieurs scientifiques pensent que la plus grande contamination vient de notre nourriture. Parce qu’il y a du plomb dans les fertilisants, il y a inévitablement de la contamination dans nos eaux et dans nos sols. Comme il n’y a pas de niveau acceptable de plomb, il n’y a pas non plus d’étude à moyen et long terme d’accumulations de plomb dans l’organisme aussi petites soient-elles.
