Les grains et la santé 19
L’insuline est l’hormone qui favorise le stockage des graisses et elle est contrôlée par la leptine. Ces deux hormones sont influencées directement par notre alimentation et nous pouvons devenir résistants aux messages de celles-ci. C’est-à-dire que ça va prendre une beaucoup plus grande quantité de ces hormones pour que nos cellules répondent à leurs messages. Nos devenons résistants à ces hormones en consommant trop de glucides sous forme de produits céréaliers ou d’amidon.
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