Les grains et la santé 8
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous aimez autant la pizza, un bon spaghetti ou une rôtie le matin? La raison en est bien simple. Il y a une substance ressemblant à la morphine nommée « exorphine » qui rend les grains contenant du gluten très addictifs en laissant beaucoup de consommateurs dans le déni total. « Ben voyons donc, ça ne peut pas faire ça, me direz-vous! » Si vous considérez le moindrement impossible de vivre sans gluten, il y a de fortes chances que vous en soyez alors intolérant.
La maladie de céliaque et la sensibilité au gluten sont définies comme une réponse exagérée du système immunitaire et souvent présente chez les individus prédisposés génétiquement.
Lire l’article au complet (PDF)
